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[ 推薦說明 ]
這本書可以當做麵包的入門書，像是教科書一樣的清楚，說明了很多最基本的知識，有別於很多烘焙的書籍，大都是為了出書而寫書，很值得當做第一本的麵包專用書籍，大境出版社的書蠻多都是水準之上，相信看過的人都會有同感。
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