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[ 推薦說明 ]
" 法式長棍麵包的烘焙技術 "，這本書可以當做進階的法國棍子專用書，介紹了日本名店的配方與製做過程，還有加了麵包師傅的自己想法，這本書可以更進一步深入法國棍子的製做，不過單要看完這本書，就學會做好法國棍子是有很大的困難度，必須具備一定的程度後，再來閱讀本書會比較適當。
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