目前分類:食品安全 (4)

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[ 烘焙產品含鋁問題的檢視與探討 -v1.0 ]

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[ 減少食用添加"改良劑"的麵包 -v1.0 ]

麵包改良劑不外乎是要使麵包某些特性變好,其中包含使其更加柔軟體積變大與不容易老化,單看市面上常見的改良劑配方,我們將討論比較特殊的三種的成份,減少食用添加"改良劑"的麵包,除了選則可以信賴的店家,在家自己做麵包也是另一種選擇。

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[ 避免食用反式脂肪 - v1.0 ]

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[ 人工色素最好別吃 ]

人工色素也常被用於麵包、蛋糕與飲料,判別的方式就是太鮮艷的顏色最好不要購買,或者直接問店家是否使用人工色素,為了家人的健康,注意妳所選購的任何商品。

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